Varachaux FR

Egrainés

egraines

Les égrainés crus

Ce sont des viandes prêtes à l’emploi IQF, hachées en grille de 3 à 20 mm. Le taux de lipides et le C/P vous garantissent le niveau de qualité préalablement défini. A partir de bœuf, d’agneau, de volaille ou de porc, nous garantissons un niveau de sécurité alimentaire toujours plus élevé, en allant au-delà des exigences règlementaires.

Avec une capacité de production de 40 tonnes par jour, Varachaux joue la carte de la réactivité.

Les égrainés cuits

Les viandes préalablement hachées sont cuites sans adjonction de matière grasse. Avec un process innovant, la production des égrainés est optimisée sur le plan organoleptique et permet d’obtenir un grain moelleux, juteux avec une excellente tenue à la cuisson.

La ligne entièrement automatisée et en continu permet une production journalière de 10 tonnes dans des conditions d’hygiène et de sécurité maîtrisées.

Natures ou assaisonnés, avec ou sans légumes, les égrainés cuits apporteront saveur et qualité à vos sauces et plats cuisinés et constituent d’excellentes bases pour pizzas, sandwichs, mais aussi hachis parmentier, bolognaises

Nos égrainés comprennent aussi une gamme BIO et Halal.

egraines vegetariens

Egrainés végétariens

A base de protéines végétales, l’égrainé nature ou assaisonnée, cru ou cuit, est un ingrédient idéal dans vos préparations culinaires.

Selon la grille de hachage, votre produit s’adaptera davantage à une pizza, une sauce, un sandwich ou une salade.

Développées à partir de protéines de soja, de pois, de blé ou toute autre protéine végétale, les saveurs peuvent s’apparenter à de la viande ou au contraire conserver les caractéristiques d’un produit végétarien.

Applications possibles

Les égrainés à base de viande et végétariens peuvent être utilisés pour différentes applications : produits cuits au four, plats cuisinés, pâtes à farcir ou sauces.

gant-four

Produits cuits au four

plat cuisiné

Plats cuisinés

produit fourré

Pâtes à farcir

plat en soupe

Snack et soupes

sauce

Sauces

agriculture biologique

Des produits issus de l'agriculture biologique

Le consommateur final est de plus en plus en demande de produits bio et nous l’avons pris en compte dans nos gammes. Ainsi, nos produits sont également disponibles en version BIO.