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Salade nicoise a la polenta

La salade niçoise aux timbres de polenta

Découvrez la recette de la salade niçoise à la polenta revisitée par Varachaux. Nombreux sont les débats autour de la salade niçoise : alors que le célèbre cuisinier Auguste Escoffier s’obstine à y ajouter des haricots verts et pommes de

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Interview de Mickaël, Chef d’équipe

 Mickaël, peux-tu nous décrire ton parcours ? J’ai un CAP-BEP boulangerie et j’ai donc commencé ma carrière dans une boulangerie. Après 10 ans, le boulanger a pris sa retraite, et je

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