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VARACHAUX lutte contre le gaspillage alimentaire

L'un est l'autre

En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes de produits par an, soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d’euros.

Mais le gaspillage n’implique pas seulement les consommateurs. Le sujet concerne en réalité l’ensemble des acteurs et filières de l’alimentation : surproduction, produits hors calibre, mauvaise gestion des stocks, inadéquation entre l’offre et la demande, etc. Chaque année, on estime à 5.3 millions de tonnes la quantité d’aliments détruits au stade de la transformation. Des produits propres à la consommation restent invendus et sont écartés du circuit de distribution classique.

L’entreprise Varachaux est concernée par les enjeux du développement durable et considère qu’elle a un rôle à jouer.

Désireuse de contribuer, à son échelle, à réduire ce gaspillage alimentaire, Varachaux a développé un partenariat avec la société Beesk qui propose une alternative d’achat responsable aux restaurateurs en rachetant les stocks de produits finis pour réduire le gaspillage alimentaire.

Varachaux travaille également en lien avec l’association L’un est L’autre qui récupère des produits finis et des matières premières afin de préparer des repas qu’ils distribuent aux personnes en difficulté.

Ces différents partenariats ont permis en 2020 de sauver près de 15000€ de produits, soit environ 3 tonnes  qui auraient été jetés.