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VARACHAUX, Résolument tourné vers l’avenir !

Au travers de la formation de ses salariés et du recrutement de jeunes en contrat d’apprentissage, Varachaux fait le choix de miser sur le futur dans tous les domaines : R&D, Production ou encore Maintenance.

Nous avons actuellement 4 apprentis en formation. L’alternance permet aux étudiants de mettre en pratique directement sur le terrain les notions apprises en école et donc de les rendre plus concrètes. Ils sont ainsi confrontés à la vie de l’entreprise au quotidien et participent avec nous au développement de nos produits, mise au point d’un nouveau produit innovant, et de nos process, par l’automatisation d’une ligne de conditionnement.

Mickael vient, lui, de terminer sa formation de Conducteur d’Installation et de Machines Automatisées, une formation en alternance sur un an qui lui permet d’acquérir plus de responsabilités et d’autonomie sur sa ligne de production et renforcer ses savoirs sur l’HACCP par exemple. Il sera remplacé par Assane qui va démarrer cette même formation en Novembre.

Parce que la transmission de savoirs n’est pas toujours évidente, Varachaux participe à une AFEST : Action de Formation En Situation de Travail. En partenariat avec l’IFRIA; Il s’agit d’une action de formation sur 6 mois, pour faciliter le recueil des connaissances organisationnelles et leur transmission à de nouveaux salariés.

Ceux-ci vont acquérir progressivement les compétences nécessaires à la conduite de la ligne et pérenniser ainsi les savoirs de l’entreprise.

Varachaux peut compter sur de nombreux collaborateurs motivés et polyvalents et favorise l’évolution en interne de ses salariés.

Une Gestion Efficace de l’Energie

Varachaux, spécialiste des Produits Alimentaires Intermédiaires (PAI) surgelés à base de viande mais aussi de végétaux, s’est engagé en 2019 dans une politique globale de réduction énergétique.

La première étape a consisté en un audit énergétique complet du site. Des salariés ont suivi le programme de formation PROREFEI, pour mettre en œuvre et suivre les projets d’optimisation énergétique mis en avant lors de l’audit.

Le remplacement des centrales frigorifiques négatives pour la production de froid des chambres froides de stockage à -25°C fait partie des projets sélectionnés et nous permet déjà de diminuer de plus de 20% notre consommation électrique.

Ces investissements s’inscrivent dans une démarche environnementale. Le choix s’est donc porté sur l’utilisation de CO2 comme fluide frigorigène pour son faible impact sur la couche d’ozone et l’effet de serre.

Dans cette démarche d’économie d’énergie, nous avons aussi remplacé le refroidisseur de liquide (eau glycolée) pour alimenter les condenseurs des centrales frigorifiques positives ainsi que ceux des nouvelles centrales frigorifiques négatives.

Un système de récupération de chaleur permet le dégivrage des évaporateurs, auparavant réalisé de façon électrique, et alimente en eau préchauffée la chaudière. Celle-ci fournit l’eau chaude sanitaire et l’eau chaude pour le nettoyage des installations.

Des capteurs ont été installés pour permettre la mise en place d’indicateurs de performance liés à nos consommations d’eau, de gaz, d’électricité et d’azote.

En réduisant la consommation d’énergie primaire et en améliorant la performance énergétique globale, ces investissements vont permettent une réduction de plus de 50 % la facture énergétique du site.