La viande au goût du jour !

Connaissez-vous la « finger food » ?

Non ? Eh bien, c’est plutôt simple, ce terme se traduit facilement en français par « nourriture qui se mange avec les doigts ». Cousin du tapas, le concept nous vient tout droit des Etats-Unis : inspiré par le développement du fast-food qui privilégie la rapidité, la mobilité et la facilité, il est, cependant, loin de rimer avec malbouffe, bien au contraire !

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La star de l’été : l’apéritif

La venue de l’été et de ses beaux jours amène avec elle la saison des apéros entre amis ou en famille. Selon l’IFOP, l’apéritif est pris en moyenne au moins une fois par semaine par les français. Il se décline sous plusieurs formats, allant du simple verre accompagné de cacahuètes à l’apéritif dinatoire plus élaboré (en tout cas avec plus de choix).

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Le bien-être animal

La prise en compte du bien-être animal (BEA) occupe une place de plus en plus importante dans l’esprit des consommateurs. Dans les médias et sur les réseaux sociaux, de nombreuses vidéos « chocs » circulent, dénonçant les conditions animales très dégradées dans certains abattoirs. Bien que ces vidéos ne concernent qu’une infime minorité d’abattoirs, pour certains non français, et avec des images datant parfois de plusieurs années, pour les citoyens, l’amalgame est facilement réalisé entre « abattoir » et « non-respect du bien-être animal ».

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CFIA: un succès!

Le salon CFIA a fermé ses portes.

Nous remercions tous nos clients, fournisseurs et partenaires qui ont pris le temps de s’arrêter sur notre stand.

 

Très dynamique, ce salon est l’occasion de vous présenter  nos nouveautés , de discuter et échanger dans un contexte détendu.

Vu la qualité des rencontres, nous renouvellerons cette expérience l’an prochain.

Nous ne manquerons pas de contacter et répondre à toutes les demandes enregistrées.

Le marché des burgers en pleine expansion

Incontournable sur quasiment toutes les cartes des restaurants, le burger ravit les papilles des Français avec ses couches de pain et de garnitures diverses et variées. Le marché du burger ne cesse de croître depuis quelques années, en 2015 il explose ! Selon « Gira Conseil », en 2015 80 % des repas consommés en restauration commerciale sont des burgers. En 15 ans, les volumes ont été multipliés par 13. Continuer la lecture

Les produits végétariens : de plus en plus d’adeptes.

Afin de découvrir les dernières tendances du marché, Varachaux s’est rendu au SIAL qui avait lieu du 16 au 20 Octobre 2016 à Villepinte.

Parmi les grands présents, les produits végétariens ont particulièrement retenu notre attention. En effet, alors que 56% des consommateurs végétariens ou végétaliens estiment qu’il est difficile de trouver des produits respectant leurs exigences, nous avons pu constater que les innovations sont de plus en plus nombreuses. Continuer la lecture

De nouvelles idées recettes avec le coffret dégustation

Professionnels de l’industrie agroalimentaire, vous souhaitez proposer un choix varié au consommateur final. En tant que fournisseur, nous mettons tout en œuvre pour vous permettre d’atteindre vos objectifs en vous proposant une large gamme de PAI à base de viande. Nous vous proposons de découvrir un coffret de dégustation qui vous permettra d’élaborer plusieurs recettes différentes.

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